Zo maak je zelf een romige spaghetti carbonara zoals in Rome
Vraag een Italiaan hoe je spaghetti carbonara maakt, en je krijgt direct vuurwerk. Want carbonara is heilig. En geloof me,...
Jos is 41 jaar en woont samen met zijn gezin in het prachtige Siena, hartje Toscane. Al jaren is hij gefascineerd door alles wat Italië te bieden heeft: van lokale tradities en culinaire parels tot verborgen dorpjes en het dagelijkse leven onder de zon.
Op deze blog deelt hij met veel enthousiasme zijn ervaringen, tips en ontdekkingen. Of het nu gaat om een sfeervol restaurantje in Umbrië, een typisch Italiaans ritueel of gewoon een observatie uit het straatbeeld van Siena — Jos weet zijn verhalen altijd met een persoonlijke en nuchtere toon te brengen.
Zijn doel? Jou Italië laten beleven zoals de Italianen dat zelf doen. Authentiek, warm en soms een tikkeltje chaotisch — maar altijd met hart en ziel.
Vraag een Italiaan hoe je spaghetti carbonara maakt, en je krijgt direct vuurwerk. Want carbonara is heilig. En geloof me,...
Italië staat bekend om pizza, pasta, ijs en wijn. Niet echt het dieet van een fitfluencer, zou je denken. Maar...
Niet iedereen heeft weken de tijd om door Italië te trekken. Maar een weekend? Dat kan altijd. En gelukkig heeft...
Pasta lijkt simpel: pan water, wat slierten erin, sausje erover en klaar. Maar voor Italianen is pasta serieuze business. Het...
Italië is niet één keuken, maar honderden. Elk dorp, elke stad, elke regio heeft z’n eigen smaken, producten en klassiekers....
Er zijn van die Italiaanse klassiekers die je gewoon één keer goed moet leren maken. En dan heb ik het...
Italië is meer dan Rome, Florence en Venetië. Veel meer. De echte magie zit verstopt in de kleine dorpen, waar...
Italië is prachtig, maar als je niet oplet, ook prijzig. Zeker als je van noord naar zuid wil reizen of...
© 2025 Challas