Italië staat bekend om pizza, pasta, ijs en wijn. Niet echt het dieet van een fitfluencer, zou je denken. Maar toch leven Italianen gemiddeld langer en gezonder dan veel andere Europeanen. Hoe dan? Omdat ze het anders aanpakken. Minder bewerkt eten, meer vers, meer balans.
Dus: wil je genieten van al dat lekkers zonder jezelf vol te stoppen of je slecht te voelen? Dan is hier je gids om gezond te eten in Italië zonder in te leveren op smaak.
1. Kies voor eenvoud
Italianen houden van simpele gerechten. Drie of vier ingrediënten, maar dan wel van topkwaliteit. Geen sauzen vol suiker, geen kunstmatige rommel. En dat helpt.
Wat werkt:
-
Pasta met verse tomatensaus en basilicum
-
Gegrilde vis met olijfolie en citroen
-
Salades met lokale groenten en wat Parmezaan
Zeg nee tegen overvolle menukaarten en ja tegen de piatto del giorno.
2. Eet zoals de Italianen: met rust
Italianen zitten aan tafel. Geen haast, geen multitasken, geen eten in de auto. Door rustiger te eten, merk je sneller wanneer je genoeg hebt. En je geniet meer.
Tip: neem je tijd voor lunch, het is de hoofdmaaltijd. En ga pas eten als je écht trek hebt.
3. Ontbijt licht
Vergeet eieren, spek, yoghurt en muesli. In Italië is ontbijt meestal klein en zoet: een espresso met een cornetto. Niet per se supergezond, maar ook niet caloriebom nummer één.
Wil je gezonder?
Pak een volkoren toast met ricotta en fruit, of een cappuccino met een banaan. Meer heb je eigenlijk niet nodig tot de lunch.
4. Pasta? Ja. Elke dag? Nee
Pasta is niet de duivel. Het is vaak de portiegrootte die het verschil maakt. Italianen eten kleinere porties dan wij gewend zijn — vaak als eerste gang (primo), niet als volledige maaltijd.
Slimme tips:
-
Kies volkorenpasta als het kan
-
Ga voor sauzen op basis van tomaat of groenten
-
Laat room- en kaassauzen vaker staan
En je hoeft echt geen hele bak pasta weg te werken. Een bordje is zat.
5. Groenten, groenten en nog eens groenten
Italianen eten veel groenten, vaak als contorno (bijgerecht) of in de vorm van soep, gegrilde groente, of salades. Geen franjes, gewoon puur.
Voorbeelden:
-
Gegrilde courgette, aubergine of paprika
-
Spinazie met knoflook en olie
-
Caponata (Siciliaanse groentestoof)
Bestel dus altijd een groentegerecht erbij, of vraag erom als het niet op de kaart staat.
6. Vis en peulvruchten scoren hoog
Aan de kust eet men veel vis: sardines, tonijn, zeebaars, inktvis. Rijk aan eiwitten en gezonde vetten. In het binnenland zijn linzen, bonen en kikkererwten populair.
Topcombi’s:
-
Tonijn met witte bonen en rode ui
-
Linzensoep met wortel en selderij
-
Gegrilde octopus met citroen en olie
Goed voor je lijf én superlekker.
7. IJs? Natuurlijk. Maar met mate
Een goede gelato is puur natuur: melk, suiker, fruit of noten. Geen kunstmatige troep. Beter dan de meeste supermarkt-toetjes. Maar… je hoeft niet elke dag een dubbele bol.
Slimmer eten:
-
Kies voor fruitsmaken zonder room
-
Neem één bolletje, niet drie
-
Laat de slagroom weg (tenzij je in Napels bent en het écht moet)
8. Drinken? Wijn ja, cola nee
Italianen drinken water of wijn bij het eten. Frisdrank? Bijna niemand. Water is goedkoop en vaak gratis op tafel. Wijn wordt met mate gedronken, meestal één of twee glazen per maaltijd. En zelden zonder eten.
Wat je wél ziet:
-
Espresso als afsluiter
-
Een aperitiefje met wat nootjes of olijven
-
Geen liters drank op een lege maag
Wil je echt Italiaans drinken? Water overdag, wijn bij het eten. En koffie voor de smaak, niet voor de liters.
9. Laat snacks en tussendoortjes links liggen
Italianen snacken bijna niet. Geen energierepen, geen zakjes chips om 11 uur. Hooguit een stuk fruit, of een stukje focaccia rond 16:00 (merenda). Daardoor houden ze grip op hun eetmomenten.
Leer ervan:
Eet drie keer goed, en houd je daar aan. Minder snaai = minder overeten.
10. Geniet, maar ken je grens
De Italiaanse manier van eten draait om balans. Een stevige lunch betekent een lichte avondmaaltijd. Een dag pizza? Dan de dag erna een salade of soep. Geen dieetstress, gewoon logisch nadenken.
Eet zoals Italianen:
-
Seizoensgebonden
-
Simpel
-
Met aandacht
-
En vooral: met smaak
Gezond eten in Italië is niet moeilijk. Je hoeft niks te laten, je moet alleen leren hoe je eet. Italianen weten dat al eeuwen: goede ingrediënten, duidelijke porties, geen haast en vooral: genieten zonder schuldgevoel.
